[Resep] : Bakwan Jagung

Assalamualakum,

Sore ini saya mau berbagi resep yang mungkin semua ibu-ibu sudah ngelotok diluar kepala, Bakwan Jagung. Selain ngenyangin, kudapan ini juga punya wangi yang khas sehingga membuat yang nyobain nggak berhenti untuk ambil lagi dan ambil lagi hihii, selain di cocol saus sambal, bakwan jagung juga enak di makan dengan cabe rawit, hmmmm. Pasti udah kebayang dong enaknya, apalagi musim hujan gini ditemani sama secangkir teh manis hangat.. 

[Resep] : Nasi Goreng Ayam Sambel Pecel

Assalamualaikum

Kali saya akan share salah satu makanan simple yang bisa di buat dalam 15-20 menit saja, cocok untuk sarapan juga. Tapi kenapa kok namanya ada sambel pecelnya ya? Jangan kebayang yang sambel kacang ya. Ibu ibu pasti ada yang suka beli pecel lele atau pecel ayam di tempat favorite karena sambelnya yang maknyus kan? pasti dong. Pecel lele sama pecel ayam itu yang bikin beda ya sambelnya, nah begitu pun saya. Saking seneng sama sambel pecel nya, saya suka beli ekstra sambal untuk di makan dengan lauk lain esok harinya. Suatu ketika, pagi-pagi hujan deras, nggak sempat ke warung sayur apalagi beli sarapan ke depan komplek. Saya ingat-ingat masih ada sambel pecel lele yang saya beli semalam, biar bisa dimakan rame-rame saya buat aja nasi goreng sambel pecel lele itu, kebetulan juga stock cabe tinggal dikit, dan masih ada ayam fillet di kulkas. Jadilah si nasi goreng ayam sambel pecel ini, alhamdulillah pas suami habis sampai 2 piring hahah. 

Bahan :

Nasi putih 4-5 centong

Sambel pecel lele 1 bungkus, kalau ini tergantung sambel masing2 yah

bawang merah , putih, iris kasar

tomat 1/2 buah, iris dadu

Dada ayam, iris dadu (sesuai selera)

Telur 1 butir

Garam secukupnya

kecap manis 1 sdm (sesuai selera)

Cara Buat :

Berhubung sambel pecel itu dalemnya udah komplit, ada tomat, bawang, rawit de el el, jadi saya nggak nambahin bumbu banyak-banyak. Semua sesuai selera aja yah.

1. Tumis bawang2an, masukan tomat, sampai harum, masukan daging ayam. 

2. Tumis hingga berubah warna. Sisihkan di pinggir wajan,

3. Masukan telur, orak arik, lalu tumis bersamaan dgn ayam tadi.

4. Masukan sambal, garam, dan kecap, lalu masukan nasi putih

5. Aduk sampai rata. koreksi rasa.

6. Hidangkan deh ;)

Sebetulnya sambel pecel ini bisa di modifikasi dengan sambal apa aja yang ada di meja, kalau ada sambal lado ijo juga enak, sambal terasi apalagi. Pokoknya Ibu itu adalah pasukan anti mubadzir, bener ngga sih, makanan anak nggak habis, kita yang habisin, suami nggak doyan makan ini itu, kita yang makan. Di meja ada sisa makanan ini itu yang nggak kemakan, kita putar otak mau di buat apa biar nggak mubadzir. Jadi jangan salahkan ibu rumah tangga kalau badannya sedikit seksi bin sintal yah, karena kita adalah penyelamat makanan hehehe. Selamat mencoba ;)

Thanks for reading,

Regards

Errika

[Resep] : Brownies Kukus Simple

Hari kamis kemarin, sebetulnya tidak ada niatan sama sekali untuk buat kue, tapi pagi-pagi sekali Abel dan papanya barengan lagi nggak enak badan. Dari situ saya kepikiran untuk buat brownies karena kalau lagi nggak enak badan gitu pasti makan nasi nya (makin) susah, maunya ngemil aja. Langsung saya cek persedian bahan kue, sepertinya untuk adonan 1 loyang brownies kukus masih cukup. Saya buka google drive ubek-ubek file resep dan ketika search dengan keyword "Brownies" ada 72 resep di folder saya (rajin juga ya saya ngumpulin resep brownies sebanyak itu). Waduh makin pusing mau nyontek yang mana. Ada 1 resep andalan saya yang saya ingat sampai ngelotok yaitu resepnya mbak Hesty JTT yang Cake Coklat kukus  saking seringnya saya buat ini, sudah nggak pakai contekan lagi. Jadi saya modifikasi saja resepnya sedikit agar mirip dengan resep brownies. Berikut  resepnya yang sudah saya modifikasi sesuai dengan bahan yang tersedia dirumah.

Bahan : 

150 gr Mentega atau margarine

170 gr Gula halus

200 ml susu cair. (Saya pakai UHT Ultra coklat)

2 butir telur ayam, kocok lepas

100 gr Tepung terigu ( saya pakai segitiga biru)

40 gr Coklat bubuk, ( saya pakai merek bensdorp) 

1 sdt baking powder

1 sachet vanili bubuk

1 sachet kopi instan (saya pakai good day original)

Topping (optional) : meses, atau choco chip. 

Cara Buat :

1. Dalam panci kecil : Gula halus, mentega, dan susu, panaskan di atas api kecil, tidak perlu sampai mendidih, kira-kira sampai mentega cair seluruhnya. angkat dan diamkan hingga hangat-hangat kuku.

2. Sambil menunggu adonan cair dingin, Panaskan dandang pengukus terlebih dahulu.

3. Lalu siapkan loyang, ukurannya sesuai yang ada dirumah saja. Olesi metega, dan taburi tepung hingga merata. sisihkan

4. Campur : Tepung Terigu, Coklat bubuk, vanili bubuk, kopi instan. Ayak, sisihkan.

5. Ketika adonan cair sudah tidak panas (cek dengan celupkan jari sedikit), masukan kocokan telur. Jangan masukan telur ketika adonan masih panas, karena akan membuat telur berserabut. aduk rata. 

6. Masukan adonan cair ke ayakan tepung, sedikit demi sedikit aduk dengan spatula secara searah. Jika masih ada adonan yang menggumpal sebesar kacang tanah biarkan saja. Adonannya nanti ber tekstur cair, ketika di tuang dengan sendok akan mudah tumpah.

7. Tuang ke loyang dan kukus. jangan lupa untuk melapisi tutup dandang dengan serbet bersih ya.

8. Kukus selama 45 menit. Jangan di buka tutup selama pengukusan.

9. Angkat dan dinginkan sebelum dilepas dari loyang. Sajikan

Regards

Errika

[Resep] : Ayam Teriyaki ala mama abel

Assalamualaikum,

Minggu kemarin saya dan abel berencana untuk menghabiskan weekend dengan kegiatan berenang, tapi papanya berhalangan ikut karena harus standby urusan pekerjaan. Karena mau di tinggal sama kita, sebelum pergi saya buatkan duli makanan favorit suami dan abel tentunya. 

Oiya resep ini murni saya yang cari sendiri bumbu halusnya (ciee ciee) , coba-coba aja biar rasanya mirip sama yang di restoran fastfood haha. Alhamdulillah suami sama anak doyan walaupun nggak sama persis. Pernah browsing sih dan coba buat tapi kok malah rasanya jadi kayak semur ayam, atau malah ayam kecap biasa aja suami kurang suka katanya. Nah ini dia bahan dan cara buatnya.

Bahan: 

1. 2 dada ayam, kukus lalu di suwir kasar saja. 
2. Kecap manis
3. Saus teriyaki
4. Saus tiram (optional) 
5. Bumbu yang dihaluskan : 4 siung bawang putih, jahe (1 ruas ujung jari), lada bubuk 1/4 sdt, garam 1/2 sdt.
6. Bumbu yang di iris : 1 buah bawang bombai, 2 siung bawang putih, 2 siung bawang merah, 1 batang daun bawang.
7. 2 lembar daun salam.
8. Minyak sayur secukupnya
9. 100 - 150 ml air (saya suka teriyaki yang agak berkuah)

Cara buat : 

1. Dada ayam yang sudah di suwir kasar di bumbui dengan 4 sendok makan saus teriyaki dan 1 sendok makan saus tiram. diamkan beberapa menit hingga bumbu meresap.
2. Tumis bumbu yang di iris, lalu masukan bumbu yang dihaluskan, tumis hingga wangi.
3. masukan ayam yang sudah di bumbui, masukan air. dan daun salam
4. Tuang 3-4 sendok makan kecap manis (tingkat manis sesuai selera)
5. Tumis hingga air meresap. sajikan.

Untuk membuat dengan porsi yang lebih banyak, tambahkan sedikit-demi sedikit takaran bumbunya. Supaya rasanya pas jangan lupa di icip-icip ya. Selamat mencoba :) 

Regards,

Errika

[Resep] : Donat Kentang

Assalamualaikum..

Kali ini mau share resep donat kentang yang biasa saya pakai untuk membuat donat dirumah, resep ini saya dapat turun menurun dari ibu dan tante saya. Bahannya gampang dicari dan mudah banget cara buatnya gak pake di banting-banting. So far selalu berhasil sih walau kadang takarannya suka ngga pas hihi. Berikut ini resep dan cara buatnya.

Bahan-bahan :

1. Kantang kukus 250gram ( saya pakai 3 buah kentang sedang, kalau kecil pakai 4)

2. Tepung terigu 500gr ( saya pakai segitiga biru, kalau agak lembek ya tambahin ) 

3. Kuning telur 3 butir. 

4. Ragi instan 11 gr (saya pakai fermipan 1 sachet)

5. Blueband 100gr 

6. Garam 1/4 sdt

7. 100ml air dingin (menyesuaikan kalau adonan agak keras tambahin aja)

8. susu bubuk 2 sendok

9. Gula halus 2 sendok ( karena nanti dapat manis dari toppingnya) 

Setelah dikukus lalu di tumbuk

Cara buat :

1. Kentang di kukus, lalu di tumbuk halus.

2. Siapkan wadah , masukan kentang halus, kuning telur, ragi, blueband, garam, susu bubuk, gula halus, air dingin serta tepung terigu. uleni sampai kalis (adonan sudah tidak menempel).

3. bentuk adonan donat sesuai selera. bisa pakai cetakan donat. (saya tidak pakai)

4. diamkan kira-kira 30 menit. Goreng dengan api sedang.

5. Selagi hangat kocok-kocok di gula halus atau hias dengan coklat sesuai selera, sajikan.

hasil setelah di goreng 

setelah di taburi gula halus

note : saya tidak banting-banting adonan dan menutup dengan serbet basah, sejauh ini mengembang sempurna saat di goreng dan empuk sekali. 

Selamat mencoba ya..

Regards,

Errika.